جديدنا: وثيقة - مركز الوثائق الفلسطيني
الشحري في خان يونس، من أقدم الذين اسسوا الصناعة في خان يونس ففي الأربعينات-وربما اقدم من هذا التاريخ-أقاموا معصرة لاستخراج "السيرج" والطحينة من السمسم، وعندما اغتبرتُ للدراسة والعمل لم أجد بديلا من طحينة الشحري وسيرجه، أما الطحينة، فلأن الشحري قد كان يحمص السمسم فتكون الحطينة ذات طعم طيب، ويميل لونها الى الحمرة، واما السيرج فقد كنا نسأل عنه فلا نجده الا في الصيدليات يوضع في قوارير صغيرة بوصفه دواء.
المصدر: كتاب معجم العشائر الفلسطينية
